Kumpulan Resep Membuat Es Mambo Aneka Rasa

Kumpulan Resep Membuat Es Mambo Aneka Rasa. Cara membuat es mambo aneka rasa buah ada disini.

Es mambo adalah jenis es yang dibuat dari berbagai buah segar maupun dari buah yang dirujak atau bisa juga dari bahan kacang ijo.

Es mambo ini dibungkus dengan bungkus es dengan diameter kecil tapi bentuknya memanjang (bisa dilihat pada gambar di bawah ini). Jika es mambo dicetak di dalam cetakan es lilin maka jadilah es lilin dengan rasa yang sama.

Kumpulan Resep Membuat Es Mambo Aneka Rasa

Bunda dapat memilih beberapa jenis dan rasa es mambo yang bervarisasi. Es mambo merupakan produk olahan beku. Bahan dasar es mambo bisa menggunakan susu, bisa juga sari buah atau bahan lain sesuai selera.

Es Mambo banyak varian rasanya dengan berbagai bahan berbeda. Silahkan bunda klik aneka resep es mambo rasa lainnya di bawah ini.

Silahkan dipilih sesuai selera bunda dan keluarga koleksi resep es kesukaan anak-anak lainnya :

Bahan-bahan berupa apa saja yang membuat es mambo supaya menjadi lebih lembut/creamy saat digigit? Keras atau tidaknya es mambo yang diproduksi tergantung pada beberapa faktor, yaitu:

Kondisi proses pembekuan dan penyimpanan. Es mambo akan memiliki tekstur yang kasar (keras seperti es batu), jika proses pembekuan berjalan lambat. Hal ini karena proses pembekuan lambat memicu terbentuknya kristal es berukuran besar didalam es mambo.

Lihat Juga: Resep Es Manado Rumahan Enak Seger Untuk Jualan Paling Juara

Formula. Jika dipastikan bahwa kondisi proses pembekuan tidak bermasalah, maka formula es mambo yang digunakan perlu dilihat kembali. Es mambo akan menjadi kasar (keras, seperti es batu) jika jumlah air terlalu banyak, dan kurang mengandung skim (padatan susu non lemak). Tapi jika jumlah skim yang ditambahkan terlalu besar maka tekstur es mambonya terasa seperti berpasir

Bahan tambahan pangan yang bisa digunakan untuk memperbaiki tekstur es mambo adalah stabilizer dan emulsifier. Stabilizer berfungsi untuk meningkatkan ‘creaminess’ produk dan meminimalkan pengaruh variasi suhu selama penyimpanan sementara emulsifier akan membentuk tekstur es yang halus dan kering.

Es mambo yang creamy dapat bertahan berapa lama? Bagaimana cara agar membuatnya tahan lama?
Umur simpannya sama dengan es mambo umumnya. Yang penting, kondisi suhu freezer tempat menyimpannya harus dijaga tetap stabil untuk mencegah proses pencairan dan pembekuan es mambo secara berulang.

Bagaimana dengan tehnik pembuatan es mambo supaya lebih creamy, apakah tetap sama? Disamping saran diatas, teknik proses juga dapat diperbaiki untuk memperoleh tekstur yang lebih creamy. Jika memungkinkan, setelah dipasteurisasi adonan es mambo diblender selama beberapa menit. Tujuannya untuk menghomogenkan adonan dan menambahkan sejumlah udara kedalam adonan. Keberadaan udara didalam adonan akan membantu membentuk tekstur yang lembut.