Telur asin adalah telur bebek dengan rasa asin khas Brebes Jawa Tengah. Telur asin dibuat dengan merendam telur bebek selama 9-10 hari ke dalam campuran abu gosok juga bisa dipadukan dengan batu bata yang ditumbuk halus
BAHAN YANG DIPERLUKAN :
Telur bebek
Abu gosok (bisa ditambahkan bata merah yang ditumbuk halus)
Garam
Air
Perbandingan abu gosok dan garam adalah 2:1
Cara Membuat Telur Asin Brebes Dengan Abu Gosok
CARA MEMBUAT TELUR ASIN ABU GOSOK:
Campurkan abu gosok, garam dan air menjadi adonan sampai abu gosoknya lembek
Ambil wadah yang cukup untuk menampung adonan dan telur
Baluri telur yang sudah dicuci dengan campuran abu gosok dan masukkan ke wadah
Sebelum direbus telur harus disimpan selama 9-10 hari dengan wadah tertutup.
Jika sudah sampai harinya telur bebek siap direbus sampai matang. Selamat mencoba!
Jika bunda ingin cara yang lebih praktis lagi dalam membuat telur asin bisa dilihat pada resep membuat telur asin paling praktis
TIPS MEMBUAT TELUR ASIN BREBES :
Jumlh abu gosok dan garam tergantung jumlah telur yang diasinkan yang penting adonan abu gosoknya bisa mencelup telur keseluruhan.
Cara membuat telur asin dari telur ayam caranya sama cuman perlu disimpan selama 5-6 hari saja karena tekstur kulit telur ayam lebih lunak dibandingkan dengan telur bebek