Yang membedakan Tahu guling Jogya dan Tahu Guling Muntilan Magelang adalah pada tahu guling Yogya tidak menggunakan kacang tanah goreng dan tahu ditumbuk kasar atau digencet
Masakan Indonesia yang terdiri dari campuran kupat, tahu dan bakwan ini mirip gado-gado dan sangat mudah disajikan. Resep tahu guling muntilan paling enak selengkapnya adalah.
BAHAN YANG DIPERLUKAN :
10 buah Tahu yang sudah digoreng
10 buah Tempe goreng
10 buah Bakwan (Gunakan resep bakwan jagung atau membelinya di warung gorengan)
10 buah Ketupat kecil
1/2 kg Kecambah, dicuci dan disiram air panas, biarkan 10 menit, angkat tiriskan
1/2 kg Kol dicuci bersih dan dirajang halus
1 bungkus Krupuk terasi digoreng sampai matang
Bahan Bumbu Tahu Guling
1/2 kg Gula merah
2 sdt Garam
5 buah Bawang putih, kupas cuci dan tumbuk halus
Bumbu Uleg Kasar:
10 siung Bawang putih di uleg kasar tanpa campuran apa-apa
Bahan Taburan Tahu Guling:
Bawang merah goreng
Sledri/daun sop cuci, iris halus
Jeruk nipis 3 buah, tiap buah dibagi 4 (kalau suka)
Resep Tahu Guling Yogyakarta Paling Enak – Asli Jogja
CARA MEMBUAT TAHU GULING YOGYAKARTA :
1. Rendam gula merah dan garam dengan air matang 1,5 liter sampai larut
2. Tambahkan bawang putih yang ditumbuk halus
3. Sesuaikan manis dan asin sesuai selera
4. Siap digunakan
Cara Penyajian: 1 porsi
1. Ambil 1 siung bawang, geprek, taruh di piring
2. Geprek atau tumbuk kasar 1 buah tahu, 1 buah tempe, 1 buah bakwan taruh di piring tadi
3. tambahkan sejumput kecambah dan sejumput irisan kol
4. siram dengan kuah, kasih perasan jeruk nipis (kalau suka)
5. Taburi bawang merah sledri, dan krupuk goreng
TIPS MEMASAK :