Sebenarnya kue ku ini bukan merupakan makanan atau jajanan kue asli Indonesia, namun keberadaan kue ini memang sudah cukup lama dikenal dan dibuat di Indonesia. Kue Ku berasal dari makanan tradisional Tionghoa yang dibawa masuk ke Indonesia pada masa lalu. Namun keberadaannya saat ini masih sangat mudah di dapatkan. Nama kue ini sebenarnya adalah Ang Ku Kue.
Kue ku (ang ku kue) atau kue kura kura adalah kue yang dicetak di dalam cetakan berbentuk kura kura yang isinya berupa kacang hijau. Kue ku ini rasanya sangat enak.
Dari sisi warna kue ini kini sudah banyak sekali variasinya, ada warna hijau dan banyak warna yang lain, bahkan ada yang dibuat dengan variasi tiga warna. Isi dari kue ini juga bermacam-macam, ada yang berisi kacang hijau, ada yang berisi kentang, ada juga yang berisi kacang tanah yang di halus kan.
Resep Kue Ku / Kue Kura Kura Isi Kacang Hijau Enak selengkapnya adalah sebagai berikut :
BAHAN YANG DIPERLUKAN :
bahan kulit :
250 gr tepung ketan
50 gr tepung kanji
50 gr gula pasir
200 ml santan panas, kalo masih lmbek, tmbah tpung dkit
1 lembar daun pandan
1/4 sndok garam
BAHAN ISI :
50 gr kcang hijau kupas, rendam 2 jam
40 gr gula
50 ml santan
1/8 sdm garam
Resep Kue Ku / Kue Kura Kura Isi Kacang Hijau Enak
CARA MEMBUAT KUE KU / KUE KURA KURA KACANG HIJAU :
Panaskan santan, di wadah lain siapkan tepung dan gula, lalu siram dengan santan panas, adoni hingga kalis, setelah itu pipihkan, lalu taruh bahan isi kemdian bentuk bulat dan masukkan ke dalam cetakan yang sudah di olesi minyak goreng, tekan-tekan lalu keluarkan
Setelah semua dicetak, kukus selama 10 menit, jangan lebih ya bunda karena jika terlalu lama kue ku ini akan tidak berbentuk alias meleleh.
TIPS MEMASAK KUE KU: